京都の料亭に使われる素材をネット通販で！鱧（ハモ）しゃぶ、焼き鱧（ハモ）、鱧（ハモ）寿司などの鱧（ハモ）料理や鯖寿司など京都の美味しい魚料理。京都の魚屋本田鮮魚店

たしかに「いいちこ」も合うかもしれませんね。僕も好きですから。
でもね、焼酎ってこってりしたものと合うと思うのですよ。
ふぐに合うか？って聞かれたら、、、微妙っす。

やはり、ふぐには日本酒ですね。
とくにてっさ、てっぴと辛口の日本酒を合わせれば、この上なく旨いっす。

あと、辛めでライトボディの白ワインなんかもあうんじゃないでしょうか？
あんまり詳しくないので分かりませんが・・・

焼酎なら泡盛のような臭みの少ないものと合うと思います。
芋焼酎なんかだと、せっかくのふぐの繊細な味がボケるような気がします。

そんなものはありません（笑）

ですが、一度下のＵＲＬのところで食べた”ふぐのお刺身”は美味しかったです。

http://www.tettiri.com/

少し厚めのふぐの身のを、生の白菜の上にのせて食べるんです。
（ＨＰの写真左）

通常、厚く切ってしまうと硬くて食べられないんですが、白菜を合わせることによって噛めるようになったんだと思います。

この料理は、美味しい白菜を手に入れなければならないので、当店で出すのは難しいですが、うちのてっさをご注文になって、何枚か重ねて白菜といっしょに食べれば美味しいと思います。

「旨い割りに安い」だと思います。

安いだけのふぐって巷にあふれかえってます。

旨くて高いふぐも、お金さえ出せばあります。

そんなにお金を出さなくても、本物のふぐ（とらふぐ）を知って欲しいんです。

そう、本物の味を知って欲しいですね。

ウチは「まともな、本物のふぐをお手ごろ価格で」がモットーです

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/hugu/sirouto.html
↑ここを見てください。

ふぐ中毒者って毎年出てるんですが、ほぼ全てが素人料理であり、肝臓を食べるという言語道断の所業により中毒しています。
はっきり言って自殺行為です。

きちんと資格を持ったふぐ調理師が、きちんと調理すれば問題ありません。

「でも失敗することもあるんじゃない？」

なんて意見もあるかもしれませんね。

ふぐ調理師の資格って技術ではなくて、知識なんです。

ふぐの毒の場所を知ってしまえば、（もちろん調理師としての腕がある人限定ですが）毒の部位を取り除くのにそれほど特別な技術が必要なわけではありません。

むしろ、どんなふぐに、そしてどの場所に毒があるかという知識が大切なんです。

たとえば当店で扱ってるとらふぐは、皮も食べられて非常に美味しいです。

ですが、他のほとんどのふぐの皮には毒があるんです。

知らないと、「ふぐの皮は食べられる」という知識だけ知ってると、他のふぐの皮を食べたときにあの世行きです。

ふぐ中毒者のほとんどが肝臓を食べて中毒になっているように、知識の欠如が最も危険なのです。

だから、プロの手で調理したものは問題なく食べられます。

ふぐ、焼いて食べると美味しいです。

「やきふぐ」という料理があります。
ポン酢をつけて七厘で焼くのです。
美味しいです。

ただいま出品検討中です。

＊ひとまずはこんな感じです。

ご質問くださった吉本さん、大木さん、ありがとうございます！

どなた様もどんどんご質問くださいませ。