2008-04-22T22:05:49+09:00 tag:,2006:/hondasengyoten.com Copyright (c) 2005, 本田鮮魚店 Fumy RSS & Atom Maker (Name should not be blank at Atom) daily 1 tag:hondasengyoten.com,2006:/hamo/hamonootoshi.html 2008-04-22T14:21:18+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00

京都の鱧（ハモ）料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。鱧（ハモ）しゃぶや鱧（ハモ）寿司など京都の伝統的な鱧（ハモ）料理を。

鱧しゃぶ,焼き鱧,鱧の落とし,鱧皮,鱧寿司,鱧鍋,はもちり,はも鍋,はもしゃぶ,鱧ちり tag:hondasengyoten.com,2006:/hamo/hamosanten.html 2008-04-22T14:21:18+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00

京都の鱧（ハモ）料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。鱧（ハモ）しゃぶや鱧（ハモ）寿司など京都の伝統的な鱧（ハモ）料理を。

鱧しゃぶ,焼き鱧,鱧の落とし,鱧皮,鱧寿司,鱧鍋,はもちり,はも鍋,はもしゃぶ,鱧ちり tag:hondasengyoten.com,2006:/hamo/hamoshabu.html 2008-04-22T14:21:18+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00

京都の鱧（ハモ）料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。鱧（ハモ）しゃぶや鱧（ハモ）寿司など京都の伝統的な鱧（ハモ）料理を。

鱧しゃぶ,焼き鱧,鱧の落とし,鱧皮,鱧寿司,鱧鍋,はもちり,はも鍋,はもしゃぶ,鱧ちり tag:hondasengyoten.com,2006:/hamo/hamozushi.html 2008-04-22T14:21:18+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00

京都の鱧（ハモ）料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。鱧（ハモ）しゃぶや鱧（ハモ）寿司など京都の伝統的な鱧（ハモ）料理を。

鱧しゃぶ,焼き鱧,鱧の落とし,鱧皮,鱧寿司,鱧鍋,はもちり,はも鍋,はもしゃぶ,鱧ちり tag:hondasengyoten.com,2006:/hamo/yakihamo.html 2008-04-22T14:21:18+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00

京都の鱧（ハモ）料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。鱧（ハモ）しゃぶや鱧（ハモ）寿司など京都の伝統的な鱧（ハモ）料理を。

鱧しゃぶ,焼き鱧,鱧の落とし,鱧皮,鱧寿司,鱧鍋,はもちり,はも鍋,はもしゃぶ,鱧ちり tag:hondasengyoten.com,2007:/index.html 2008-04-22T14:21:18+09:00 2007-12-12T20:24:02+09:00 2007-12-12T20:24:02+09:00

京都の鱧（ハモ）料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。鱧（ハモ）しゃぶや鱧（ハモ）寿司など京都の伝統的な鱧（ハモ）料理を。

鱧しゃぶ,焼き鱧,鱧の落とし,鱧皮,鱧寿司,鱧鍋,はもちり tag:hondasengyoten.com,2006:/teiban/taishabu.html 2008-04-02T02:16:56+09:00 2006-12-28T13:42:30+09:00 2006-12-28T13:42:30+09:00

京都のふぐ料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。てっちり、てっさ、てっぴなど京都のふぐ料理を。

]]> ふぐ,とらふぐ,てっちり,てっさ,てっぴ,ふぐちり,フグ鍋,ふぐ刺し,ふぐさし,ふぐの皮の湯引き,河豚 tag:hondasengyoten.com,2006:/fugu/tecchiri.html 2008-04-01T00:46:30+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00

京都のふぐ料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。てっちり、てっさ、てっぴなど京都のふぐ料理を。

”てっちり”とはふぐの鍋料理のことです。”ふぐちり”とも言います。当店ではふぐの中でも最高級の下関産のとらふぐのみを使用しております。 ]]> ふぐ,とらふぐ,てっちり,てっさ,てっぴ,ふぐちり,フグ鍋,ふぐ刺し,ふぐさし,ふぐの皮の湯引き,河豚 tag:hondasengyoten.com,2006:/fugu/tecchiriparty.html 2008-04-01T00:46:30+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00 2006-12-28T13:42:40+09:00

京都のふぐ料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。てっちり、てっさ、てっぴなど京都のふぐ料理を。

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京都のふぐ料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。てっちり、てっさ、てっぴなど京都のふぐ料理を。

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京都のふぐ料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。てっちり、てっさ、てっぴなど京都のふぐ料理を。

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京都の鱧（ハモ）料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。鱧（ハモ）しゃぶや鱧（ハモ）寿司など京都の伝統的な鱧（ハモ）料理を。

]]> 鱧しゃぶ,焼き鱧,鱧の落とし,鱧皮,鱧寿司,鱧鍋,はもちり,はも鍋,はもしゃぶ,鱧ちり tag:hondasengyoten.com,2006:/sonota/hamoippann.html 2008-04-01T00:40:48+09:00 2006-12-28T13:42:30+09:00 2006-12-28T13:42:30+09:00

京都のふぐ料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。てっちり、てっさ、てっぴなど京都のふぐ料理を。

ハモ（ウナギ目ハモ科）

ハモは恐ろしい？？

ハモの語源は「食（は）む」からきているといわれます。

ハモはその上品な美味しさから想像つかないような非常に凶暴な魚で、
魚、イカ、エビ、タコなどのかなり大きな獲物をその大きな口で捕らえて食べます。

この口には料理人もかなりの注意が必要で、活絞めする際に指を噛まれたりすることが多々ある...]]> ふぐ,とらふぐ,てっちり,てっさ,てっぴ,ふぐちり,フグ鍋,ふぐ刺し,ふぐさし,ふぐの皮の湯引き,河豚 tag:hondasengyoten.com,2006:/sonota/hamoshabutabekata.html 2008-04-01T00:40:48+09:00 2006-12-28T13:42:30+09:00 2006-12-28T13:42:30+09:00

京都のふぐ料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。てっちり、てっさ、てっぴなど京都のふぐ料理を。

まずは昆布だしをとりましょう。
土鍋に水を張り、昆布を入れ火にかけます。
（土鍋じゃなくて、普通の鍋でも問題ないです。ただ、土鍋の方が雰囲気が出るだけです。）

＊昆布は水からだしを取るんですよ〜 ]]> ふぐ,とらふぐ,てっちり,てっさ,てっぴ,ふぐちり,フグ鍋,ふぐ刺し,ふぐさし,ふぐの皮の湯引き,河豚 tag:hondasengyoten.com,2006:/sonota/hamounchiku.html 2008-04-01T00:40:48+09:00 2006-12-28T13:42:30+09:00 2006-12-28T13:42:30+09:00

京都のふぐ料理の専門店、本田鮮魚店。全国へお届け。てっちり、てっさ、てっぴなど京都のふぐ料理を。

ここでは鱧について、魚屋の息子として知る限りの鱧のうんちくについて語ります 。
いくつかメニューに分かれていますので、ご覧になりたいところを見てください。

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