京都の料亭に使われる素材をネット通販で！鱧（ハモ）しゃぶ、焼き鱧（ハモ）、鱧（ハモ）寿司などの鱧（ハモ）料理や鯖寿司など京都の美味しい魚料理。京都の魚屋本田鮮魚店

鱧づくし


	鱧しゃぶ（鱧鍋）鱧を薄く切り出し、沸騰した出汁にくぐらせしゃぶしゃぶでいただきます。脂の乗った鱧が口の中でほろほろと崩れ、鱧（ハモ）の濃厚な味が口いっぱいに広がります。これだけは食べていただきたい逸品です。
	焼き鱧骨切りした鱧をふっくら焼き上げます。タレは１０年継ぎ足しで使い続けた熟成品。外はカリっと、中はふわっと仕上がっています。
	鱧の落とし（鱧の湯引き）鱧を沸騰したお湯にくぐらせ、一瞬で引き上げ、すぐに氷水にとり、キリリと引き締めます。旨みが凝縮した京の夏の定番料理です。梅肉でお召し上がり下さい。
	鱧寿司ふっくら焼き上げた鱧を、京都で鱧寿司を作り続けて６０年の八重子ばあちゃんが優しい味の鱧寿司に仕上げます。（現在は店主が作ってます。）

鱧づくし
２～３人前

通常価格：￥１１，８００
特別価格：￥９，８００

内容
鱧しゃぶ（鱧鍋）：２～３人前
焼き鱧：３切れ
鱧の落とし（鱧の湯引き）：２～３人前

鱧づくし
４～５人前

通常価格：￥１９，３００
特別価格：￥１５，８００

内容
鱧しゃぶ（鱧鍋）：４～５人前
焼き鱧：５切れ
鱧の落とし（鱧の湯引き）：４～５人前

鱧づくし
４～５人前+鱧寿司

通常価格：￥２５，８００
特別価格：￥１９，８００

内容
鱧しゃぶ（鱧鍋）：４～５人前
焼き鱧：５切れ
鱧の落とし（鱧の湯引き）：４～５人前
鱧寿司：一本